Programm der 51. Müllerei-Fachtagung
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Donnerstag
Getreideernte und Jahrhundertsommer 2026: Überblick über die aktuellen Waren- und Mengenströme sowie deren Preisbildung
Maximilian Bergmair · BAT-Agrar, Ulm
M+M-Hintergrund: Bilanz Ernte 2026 ↗Preis, Mengen und Versorgungslage auf den heimischen Biogetreidemärkten aus der Ernte 2026
Aktuelle Markttrends bei Urgetreide – Dinkel, Emmer, Einkorn
Michael Sailer · SLP, Tapfheim
M+M-Hintergrund: Wiederentdeckung regionaler Getreidesorten für Bio-Lebensmittel ↗Pause
Einfluss von Sorte und Anbauform auf die Teig- und Backeigenschaften von Dinkel
M+M-Hintergrund: Backvolumen von Weizen einfacher bestimmen ↗KI bei der Qualitätskontrolle von Getreide – Optische Protein- und Sortenbestimmung
Martin Chambert-Loir · Inarix, Frankreich
M+M-Hintergrund: KI Werkzeug oder Wunderwaffe ↗Kleine Bäckereien – große Ansprüche? Wie können Mühlen und kleine Bäckereien besser zusammenarbeiten?
Müllerstammtisch im S’Hinterhöfle und anschließend im Techtel Mechtel
Freitag
Neue Hilfestellungen der BGN – Was nützt besonders dem Müller
Steigerung der Wertschöpfung im Mühlenbetrieb durch Digitalisierung
Jürgen Englert und Andreas Hummel · Obervolkach / Advactory
M+M-Hintergrund: Digitalisierung für die Agrarwirtschaft ↗M+M-Hintergrund: Schmalhofer Mühle mit automatischem 24-Stunden-Betrieb ↗PPWR – Die neuen Pflichten im Verpackungsrecht
Frank Kurrat · Interzero / Repasack
M+M-Hintergrund: Jan Cordesmeyer zu EU-Berichtspflichten und Lieferketten ↗Pause
Industriestrompreis für Mühlen nutzen – Rahmenbedingungen und Antragstellung
Optimiertes Energiemanagement von Mühlen unter Einsatz von Speicher und Speziallösungen
Mittagspause bis 13:30 Uhr
Leistungsschau der Ausstellungsfirmen im Vortragssaal
Besondere Ernteermittlung: Mengen und Qualitäten der Ernte 2026 für die Mühlen – Auswirkungen der Frühjahrestrockenheit auf die Weizenqualität
Dr. Jens Begemann · MRI, Detmold
M+M-Hintergrund: Bilanz Ernte 2026 ↗M+M-Hintergrund: 60 Jahre Besondere Ernte- & Qualitätsermittlung ↗Backeigenschaften 2026: Tipps für die richtige Bearbeitung und Behandlung der neuen Ernte
DON-Vorerntemonitoring 2026: Werte können sich erneut sehen lassen!
Pause
Befallsunabhängige Dauerbeköderung vor dem Aus – Auswirkungen auf die Praxis der Nagerüberwachung und Bekämpfung
Ellen Schäfer · Hentschke + Sawatzki, Neumünster
M+M-Hintergrund: Schädlingsbekämpfung im Wandel der Zeit ↗Innovative Nagerbekämpfung in Lebensmittelbetrieben
Lukas Deuscher · Zepta Technologies GmbH, Dresden
M+M-Hintergrund: Schädlingsbekämpfung im Wandel der Zeit ↗Katastrophe Mühlenbrand – Ein Erfahrungsbericht
Andreas Romberg · E. Romberg GmbH, Möhnesee
M+M-Hintergrund: Romberg-Mühle brennt ab: Millionenschaden bei Mühlenbrand ↗Busabfahrt vom Schulparkplatz zum Fränkischen Abend im Schloss Sulzheim
Gemeinsame Rückfahrt vom Schloss Sulzheim
Samstag
Praxis und zukunftsweisende Anwendungsmöglichkeiten im Rohrbau
Rainer Stöbis und Christian Rückert · KMH & Mühlenbau Rückert
M+M-Hintergrund: Rohrsysteme mit hygienisch gestrahlten Edelstahloberflächen ↗Innovative Getreidesortierung zur gezielten Qualitätsaufwertung von Partien
Felix Bruckmann und Frank Iftner · MIAG GmbH & BoMill
M+M-Hintergrund: Getreidereinigung in der SchapfenMühle ↗Optimales Hygienedesign und Energieeffizienz durch innovativen Mühlenbau
Pause
Neubau einer kombinierten Mühle mit innovativen Mahlverfahren
Franz Schmid und Maro Bauer · Kastenmüller GmbH, Martinsried
M+M-Hintergrund: Kastenmüller: Planungsbüro für Mühlen- und Anlagenbau ↗Die intelligente Getreideannahme: Automatisierung und KI im Qualitätslabor
Lothar Pfeuffer · Pfeuffer GmbH, Kitzingen
M+M-Hintergrund: KI Werkzeug oder Wunderwaffe ↗Wirksamkeit der Reinigungsschritte zur Reduktion von Ergotalkaloiden in Weizen
Rudolf Hofer · GIC Bühler AG, Uzwil
M+M-Hintergrund: Getreidereinigung in der SchapfenMühle ↗M+M-Hintergrund: Bühlers Grain Innovation Center öffnet seine Türen ↗Ende der Tagung
Programmstand und Quelle
Ortszeit Volkach. Programm nach der vom Bayerischen Müllerbund bereitgestellten Fassung vom 22. September 2026. Kurzfristige Änderungen vorbehalten.
Das Programm ist auch in Mühle + Mischfutter, Ausgabe 18-19/2026, Seiten 24–25 abgedruckt.
Tagungsleiter: Rudolf Sagberger. Themenblockleitungen laut Originalprogramm: Rudolf Sagberger, Siegfried Ebert, Hans Hofmeir, Peter Hirschmann, Dr. Josef Rampl.
Originalprogramm als PDF ↗